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  • 餃子面點(diǎn)技術(shù)培訓(xùn) 各種餃子制作

    餃子面點(diǎn)技術(shù)培訓(xùn) 各種餃子制作
    餃子是傳統(tǒng)中國(guó)特色食品,又稱(chēng)水餃。是北方民間主食和地方小吃,也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒,吃餃子過(guò)年。”餃子多以冷水和面粉為劑,搟成中間略厚周邊較薄的圓皮,包裹餡心,捏成月牙形或角形,以沸水煮至餃子浮上水面即可。
    2018-01-17

  • 樂(lè)山泡椒鳳爪學(xué)習(xí) 雞腳的多種做法

    樂(lè)山泡椒鳳爪學(xué)習(xí) 雞腳的多種做法
           鳳爪,是雞爪在餐飲界的民間別稱(chēng)。泡椒,是川菜中特有的調(diào)味料,色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸。泡椒鳳爪,是川渝地區(qū)民間所特有的美食,脆香鮮辣,開(kāi)胃解膩,提神醒腦,營(yíng)養(yǎng)豐富。泡椒鳳爪流行于現(xiàn)代大都市的
    2018-01-15

  • 蜀味緣鹵菜創(chuàng)業(yè) 小本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目

    蜀味緣鹵菜創(chuàng)業(yè) 小本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目
    鹵菜,是烹飪學(xué)上糧食菜肴的統(tǒng)稱(chēng),也是各個(gè)地區(qū)耳熟能詳?shù)募页2耍渲写ㄎ尔u菜無(wú)論是分布面積還是消費(fèi)市場(chǎng)都是有目共睹的經(jīng)典鹵菜。所以這也是為什么有很多的人想要學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù),想要進(jìn)入鹵菜行業(yè)的主要原因。想學(xué)習(xí)正宗川味鹵菜技術(shù),
    2018-01-13

  • 專(zhuān)業(yè)干鍋制作技術(shù) 全套技術(shù)完全教會(huì)

    專(zhuān)業(yè)干鍋制作技術(shù) 全套技術(shù)完全教會(huì)
    干鍋發(fā)源于四川,屬于川北幫川菜,底菜用蕓豆、香芹、青紅肉椒、紅苕皮為底菜,再用以特殊的秘制干鍋底料和干鍋香辣油作為輔助,成菜特點(diǎn)是入口即化、香辣可口、越麻辣越想吃。干鍋在操作上,干鍋比火鍋和中餐更為方便,占用廚房面積小,
    2018-01-12

  • 特色火鍋技術(shù)制作 麻辣火鍋炒制培訓(xùn)

    特色火鍋技術(shù)制作 麻辣火鍋炒制培訓(xùn)
    火鍋什么才是正宗,一個(gè)正宗的火鍋,是不用任何香精,色素,添加劑的。一個(gè)正宗的火鍋是,麻辣,鮮香,一個(gè)好的火鍋師傅,做的火鍋,在辣,在麻是吃了不會(huì)上火,一個(gè)好的火鍋是在辣,在麻,它是,辣嘴,不辣心,不燒心。火鍋是中國(guó)的傳統(tǒng)
    2018-01-07

  • 四川冒菜培訓(xùn) 提前感受開(kāi)店模式

    四川冒菜培訓(xùn) 提前感受開(kāi)店模式
    四川冒菜就像火鍋一樣,也是香辣可口。所謂四川冒菜,就是把各種菜:豆芽、藕片、豆腐、青菜等,放在一個(gè)用竹編的"帽子"里,然后放在一鍋辣的老湯里面去煮,一會(huì)煮熟之后,再撒上一點(diǎn)佐料,就可以有滋有味地吃了。有人用手指點(diǎn)
    2018-01-01

  • 專(zhuān)業(yè)烤魚(yú)制作 學(xué)習(xí)烤魚(yú)配菜的制作技術(shù)

    專(zhuān)業(yè)烤魚(yú)制作 學(xué)習(xí)烤魚(yú)配菜的制作技術(shù)
    烤魚(yú)香味濃郁,湯色紅亮,辣而不燥,外皮香脆,肉質(zhì)鮮嫩,還具有獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味,回味無(wú)窮,百吃不厭! 在回放千百年飲食文化的同時(shí),也引領(lǐng)了現(xiàn)代烤魚(yú)新時(shí)尚。整個(gè)烹制香料均采用純天然中藥材;烤制過(guò)程精細(xì),有效防止了因低
    2017-12-29

  • 特色火鍋制作 掌握火鍋核心技術(shù)

    特色火鍋制作 掌握火鍋核心技術(shù)
    火鍋現(xiàn)吃現(xiàn)燙,辣咸鮮,油而不膩,暴汗淋漓,酣暢之極,解郁除濕,適于山川之氣候,今發(fā)展為鴛鴦鍋,麻辣清淡各別,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。火鍋,熱辣鮮香,口味醇厚,深受大眾喜愛(ài)。更有氣氛熱烈,特別適合聚會(huì)。川渝不分家,火
    2017-12-28

  • 羊肉粉技術(shù)培訓(xùn)  締造了不少的羊肉粉財(cái)富

    羊肉粉技術(shù)培訓(xùn) 締造了不少的羊肉粉財(cái)富
    羊肉粉是一種著名小吃。以新鮮羊肉,配以爽滑的米粉,加入鮮羊肉湯,及各種調(diào)料和具有特色的油辣椒,其特色為香、鮮。米粉入口即化,老少咸宜,羊肉肥瘦適中,油而不膩。這些都是羊肉粉受到大家喜愛(ài)的重要原因。現(xiàn)在在全國(guó)羊肉粉項(xiàng)目非常
    2017-11-28

  • 串串讓大批創(chuàng)業(yè)者的崛起 影響世界的串串香技術(shù)

    串串讓大批創(chuàng)業(yè)者的崛起 影響世界的串串香技術(shù)
    串串香是四川地區(qū)的地道街邊草根美食,其獨(dú)特的消費(fèi)形式和代表性的麻辣川味風(fēng)靡全國(guó),隨著七八年的發(fā)展,更是進(jìn)入了鼎盛時(shí)期。串串香開(kāi)始出現(xiàn)在街邊兩道,隨著商販們的帶入市場(chǎng),經(jīng)市場(chǎng)的洗禮,其發(fā)展趨勢(shì)如入了一個(gè)快速發(fā)展的階段,串串
    2017-11-23

  • 全套羊肉湯鍋制作流程 培訓(xùn)湯鍋選料技術(shù)

    全套羊肉湯鍋制作流程 培訓(xùn)湯鍋選料技術(shù)
    湯鍋是歷史悠久的一道地方傳統(tǒng)特色名菜,湯白、味濃、肉香,而且營(yíng)養(yǎng)豐富。一般有各種家畜類(lèi)湯鍋和菌類(lèi)湯鍋。煮湯鍋選用肥瘦較為適中的家畜均帶皮連骨剁成小方塊狀,少則用土鍋,多則用大鐵鍋混煮,烈火煮到剛熟后,舀出蘸用蔥花、秘制香
    2017-11-11

  • 成都石鍋魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)  學(xué)習(xí)石鍋魚(yú)小吃哪里好

    成都石鍋魚(yú)技術(shù)培訓(xùn) 學(xué)習(xí)石鍋魚(yú)小吃哪里好
    石鍋魚(yú)作為湘菜中的一道名菜,其制作方法很是獨(dú)特,用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋,將魚(yú)放在石鍋內(nèi)烹煎,然后,再加上以辣椒為主的各式佐料,又再加上一些滋補(bǔ)藥材,這樣,經(jīng)過(guò)一番復(fù)雜的烹調(diào)工序的操作流程之后,一鍋“石鍋魚(yú)”
    2017-10-28

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