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培訓項目
Training Project
日期：2018-04-25 11:53:33 來源：蜀味緣 瀏覽：3610次
成都特色砂鍋粥是一種具有特色的營養砂鍋粥，老少皆宜的一種美食。喝粥好處有很多，可以有效減少熱量的攝入，防止肥胖，有效抑制心臟病、高血壓、糖尿病的發生。成都特色小吃培訓的砂鍋是經過蜀味緣多年嘗試調整開發的一款四川特色美食，也是一個很好的創業項目，因為開一個砂鍋店的成本很低，而且我們的特色砂鍋操方式簡單，味道正宗，那么下面就和小編一起來了解一下蜀味緣特色砂鍋的做法吧。
一、特色砂鍋粥做法
1、干貝泡半小時后洗凈，放入水開的砂鍋中煮10分鐘。
2、魷魚泡軟剪絲，蝦米去殼泡軟，香菇洗凈切絲待用。
3、干貝煮10分鐘后放入洗凈的大米，然后放入魷魚，蝦米和香菇。
4、蔥和香菜切碎待用，鍋中煮15分鐘后加入鮮肉，煮10分鐘后關火。
5、加入適量的鹽，香菜，蔥即可出鍋。
二、成都小吃砂鍋粥培訓內容
蝦粥、蟹粥、蝦蟹粥、黃鱔粥、田雞粥、家雞粥、生魚粥、水魚粥、鴿子粥等粥類的制作方法
三、砂鍋粥培訓流程
1、食材選擇、辨別、各種調料的基本認識和比例搭配
2、各種河海鮮、禽類、等的品質鑒別、加工方法、保管方法
3、泡米的技巧及浸泡時間和浸泡方法
4、米、水、食材配比及熬制時間、方法
5、煮粥火候和基本操作流程的掌握
冷吃兔培訓
黃燜雞米飯技術
清湯黃牛肉培訓
灌湯包技術培訓
豆腐腦培訓
窩窩頭培訓
油炸串串培訓
姜鴨面培訓
蔥油餅培訓
花卷培訓
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