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日期：2018-06-05 11:05:56 來源：蜀味緣 瀏覽：3226次
成都一個文化和美食獨特的城市，很多人來了后會開始嘗試各種特色美食。由于不太熟悉這個城市就貴去一些出名的地方，所以在成都的很多小吃鋪里會將成都有名的小吃都“聚在一起”。
然而有一種小吃是絕對會有的，就是賴湯圓，可能你只知道它是湯圓 但是不知道它的名字。因其創始人姓氏為賴，因此給其名為“賴湯圓”。
賴湯圓的皮由糯米粉而制作，一般的湯圓都是糯米粉做的，不過賴湯圓的皮細嫩柔軟，一眼望去，很是光滑。
湯圓的表皮潔白無瑕，就像冬天的雪一樣，在一般不會下雪的成都，吃一碗賴湯圓，是不是就像吃了一碗純白的“熱”雪一樣。
它的內陷很細膩，做工精致，一般傳統的黑芝麻陷、洗沙心，隨著人們口味不斷增加，所以內陷就不斷添加，有桂花、金桔、棗泥、玫瑰、櫻桃等等，種類豐富，都可挑選。自己在家也可以做出美味的湯圓，想吃什么味的就怎么做!
原料：糯米粉250g，黑芝麻粉125g，豬油100g，綿白糖15g
輔料：溫水適量
步驟“
1、備好原材料：糯米粉，黑芝麻粉，豬油，綿白糖;
2、將黑芝麻粉，豬油，綿白糖混合，揉成湯圓餡兒備用;
3、糯米粉加適量溫水，和成一個稍稍濕潤的面團;
4、取適量面團，揉圓，壓扁;
5、包入黑芝麻餡兒，收口，搓圓;
6、將所有湯圓制作好;
7、煮鍋里倒入適量清水燒開，放入湯圓下鍋煮熟;
8、湯圓煮至浮起后，轉小火，再煮一會即可撈出食用。
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