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培訓項目
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日期：2018-10-08 11:27:03 來源：蜀味緣 瀏覽：3310次
清湯羊肉火鍋 家庭版自制底料
“火鍋的形式多種多樣，中國人對于火鍋的熱愛也是中國人對于團圓、對于相聚的代表。老北京清湯羊肉火鍋味美鮮香，是冬季滋補圣品。鮮嫩的羊肉搭配各式菜品，不僅吃的過癮，營養也頗為豐富。挑選幾樣你喜歡的食材，我們一起做滋補養生鍋吧！
一、食材清單
羊肉：500克，桂皮：10克，大棗：20克，枸杞：5克，陳皮：5克，八角：10克，生姜：10克。
小技巧
1.如果想要更滋補，可以根據個人需要添加枸杞、大棗、當歸、黃芪等，但量不要太多以免影響羊肉火鍋味道。
2.清湯鍋本身不放辣椒，如果想吃辣的同學可以在油碟中加入剁椒粒，吃起來也很美味哦！【做飯網】
二、清湯羊肉火鍋的做法步驟
1、取一斤羊腿肉洗凈后切成條備用。然后準備其他配料：桂皮、當歸、大棗、枸杞、八角、陳皮等少許。
2、鍋中加水，下入配料（家里有紗包也可以裝到紗包里）。水開后下入羊肉，大火煮熟后把羊肉和配料撈出。
3、另起鍋，倒入少量油，油熱后下入生姜炒香，倒入瀝干水分的羊肉大火爆炒。炒3分鐘后倒入熱水。
4、加入大棗和枸杞，水開后調至中火撇去浮末，加蓋煮60分鐘。這個時候就可以去準備想吃的其他配菜啦。
5、羊肉湯燉好以后可以轉至電磁爐專用鍋中，清湯羊肉火鍋完成啦！趕快跟家人朋友們一起開涮吧！
三、營養密語
1.清湯羊肉火鍋由新鮮羊肉和各類蔬菜組合而成，濃香的羊肉湯具有益氣健脾，滋陰補腎的功效，適合冬季食用驅寒保暖食用。
成都火鍋培訓---蜀味緣（www.zxy-xyz.cn）專注餐飲培訓20余年，開設有四川小吃,冒菜,鹵菜,面食,早餐,烤魚,串串香,火鍋,干鍋,奶茶,缽缽雞,鍋盔,包子培訓班！先嘗后學，資深大廚一對一教學，想了解培訓費用需要多少錢，請咨詢我們，承諾學好為止!
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