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培訓項目
Training Project
日期：2018-10-26 09:59:41 來源：蜀味緣 瀏覽：2829次
辣味十足的剁椒魚頭，你自己會做嗎？
魚頭在菜系當中是很多人喜歡吃的一種食物，但是也是很多人都接受不了的一種食物，在很多的時候吃這樣的一種食物要是處理的不好的話，吃起來的味道和口感就會差很多。但是要是將這樣的一道美食做得比較的好吃的話，吃起來的味道和口感都是非常的不錯的，并且魚頭里面的營養物質也是比較的多，所以多吃這樣的一種食物對身體也是非常的不錯的。
一、原料：
鰱魚頭一個，剁椒、蔥花、蔥段、姜末、蒜末、姜片、鹽、味精、蒸魚豉油、料酒各適量。
二、做法：
1：將魚頭洗凈切成相連的兩半，然后在魚肉上劃上一字刀，用料酒抹勻魚頭，魚頭內部再抹上鹽和味精，腌漬備用。
2：將剁椒、姜末、蒜末、裝入碗里，加入少許鹽、味精抓勻，將調好味的剁椒鋪在魚頭上，將魚頭翻面，再鋪上剁椒，再放上蔥段和姜片腌漬入味。
3：蒸鍋注水，大火燒開，放入魚頭，蓋上蓋，蒸上15分鐘至熟透，挑出蔥段和姜片，淋上蒸魚豉油，撒上蔥花。另起鍋燒油，將熱油澆在魚頭上即可。
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