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培訓項目
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日期：2018-12-08 17:24:22 來源：蜀味緣 瀏覽：5309次
米粉蒸肉一般用五花肉，不喜歡太油膩的朋友可以用梅花肉，瘦肉多，有點胖就好吃。在鍋前撒上蔥花，加入一些切碎的干紅辣椒，加入辛辣味。食品原料帶皮豬肉250克，大米100克，黃酒1湯匙，醬油1湯匙，鹽、味精、糖、甜 面醬各適量，蔥末、姜絲各適量，五香粉半茶匙，香油少許制作方法將豬肉洗凈切成厚1公分以下片，放在盆中，用鹽、黃酒、醬油、糖、甜面醬、蔥末、姜絲、五香粉和香油拌勻待用。把大米洗凈，瀝干水分后，在炒鍋中用小火炒成微黃色，取出晾涼后，搟成粗顆粒米粉。把米粉倒入豬肉盆里，加少許水，讓米粉濕潤，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片碼在碗里，放入蒸鍋里蒸熟，取出扣在盤里即可。
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米粉蒸肉培訓內容：
1：材料選擇
在第一步中，主系統學習如何使用各種類型的粉末和肉類。在這里，學習如何掌握原材料的選擇。
2：著色
在第二步中，主系統根據科學方法學習如何使用天然成分和顏色。
3：原料加工
第三步，主要系統學習清洗各種原料、腌漬、去其他知識。
4：生產
在第四步中，主系統學習如何使用各種原材料。這里重點學習時間、熱量、著色等知識。
米粉蒸肉的營養分析：大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾和胃。豬肉 豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
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