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日期：2019-04-01 09:31:12 來源：蜀味緣 瀏覽：2746次
家常面食經典做法，干凈衛(wèi)生，經濟實惠，營養(yǎng)味美，家人愛吃
韭菜包子
春天是吃韭菜的季節(jié)，春天的韭菜特別香，于是一大早去集市上買了新鮮的韭菜，聽老人們說紫根的韭菜更好吃，于是找了好久才找到符合條件的小韭菜。
材料：面粉、酵母、水、韭菜、豬肉、鹽、香油、食用油、生抽、五香粉、料酒
做法：1、把新鮮的韭菜摘洗干凈，涼干水分備用；
2、把1000克面粉里放入5克的酵母加水和成光滑的較軟的面團，發(fā)酵2小時；
3、發(fā)面的同時，切肉，把新鮮五花肉切丁（我沒有買肉，就在冰箱找了點里脊肉，用五花肉更香）；
4、將肉丁里放上鹽、香油、食用油、五香粉、料酒、生抽拌勻，腌制10分鐘（這步可以把料放足，后邊在拌入韭菜時就不用放鹽、油之類的了，這樣韭菜不容易出湯）；
5、把韭菜切碎放入肉餡中；韭菜和肉拌勻，包子餡就做好了；
6、2小時后，面發(fā)好了，有好多蜂窩狀；
7、把發(fā)好的面揉勻，排出空氣，搓成長條，揪成大小均勻的小劑子；
8、把小劑子揉圓，搟成中間后周邊薄的小圓餅；
9、放入韭菜陷包子，韭菜包子就包好了，放在溫暖的地方二次醒發(fā)半小時；
10、醒發(fā)好的包子拿起來有點輕飄飄的感覺，涼水下鍋，開大火，開鍋算20分鐘就能熟了。
包子熟了，出鍋，趁熱吃吧！韭菜特別的鮮。
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