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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
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培訓項目
Training Project
日期：2019-11-04 14:46:42 來源：四川小吃培訓 瀏覽：6775次
麻辣火鍋，發源于重慶，在八十年代傳入成都，其后逐漸發展為廣受人們喜愛的火鍋品種之一。麻辣火鍋在火鍋家族中是最基本的火鍋，目前，在做法上分為老火鍋和新派火鍋。老火鍋在用具、工藝流程和用料上都保留了傳統制作方式，突出牛油和麻香味，不使用或較少使用天然香料。而新派火鍋更注重色澤和香味，拋棄牛油本味，本公司團隊研究火鍋超過二十年，在川菜各系列均有深厚功底，其中尤其以火鍋見長。
四川火鍋底料技術哪里好？成都蜀味緣餐飲都會有經驗豐富的大廚一對一教學。而對于火鍋技術愛好者，成都蜀味緣餐飲對于學員的培訓就是首先要掌握的就是對各種食材和調料的識別，底料的炒制，各種菜品的刀工培訓，菜品裝盤的技術等，每一個步驟都是自己親自去接觸，師傅旁邊細心指導，直到學會為止，不學會不收費，而且學成之后，還會有師傅指導開店的一些技巧上的知識，學到既賺到。
火鍋培訓內容：
1、火鍋配方中的香料的識別;
2、火鍋蘸醬碟的制作方法;
3、火鍋清油的底料的炒制技術;
4、鍋老油的底料的炒制技術;
5、火鍋高湯、白湯的熬制方法;
6、鴛鴦鍋制作方法;
7、火鍋味型的對鍋技術;
8、火鍋老油的燜油、回油、煉油、翻油、洗油等的處理;
四川火鍋底料技術哪里好？成都蜀味緣火鍋培訓中心在成都有自己的大型培訓基地，所有材料一應俱全，所有大廚都是有著相當豐富的經驗，從理論知識到實際操作，每一步都是經過專業的討論，還有專門針對不同地域的課程，大限度的讓學員用低成本學到最有用的知識，一技在手，天下我有將不再是空想。
四川火鍋底料技術哪里好？培訓火鍋，推薦到成都蜀味緣，作為行業領先的特色餐飲研發培訓基地，成都蜀味緣堅持火鍋的傳統熬制工藝，采用上等的牛油、辣椒、花椒等調料熬制出麻、辣、鮮、香的老鐵鍋特殊鍋底，同時選用優質天然原輔材料，呈現麻辣鮮香的火鍋味。始終堅持名師出高徒，一對一教授，保證一人一灶，火鍋技術培訓，手把手教授，全套技術無保留。與一般培訓學校不同，成都蜀味緣學前可試吃，大廚現場從頭到尾制作，滿意再培訓。無培訓時間限制，保證學好為止。每個環節細心講解，只為完全掌握真正技術。此外，免費提供開店技術指導，關于開店問題隨時解答。
冷吃兔培訓
黃燜雞米飯技術
清湯黃牛肉培訓
灌湯包技術培訓
豆腐腦培訓
窩窩頭培訓
油炸串串培訓
姜鴨面培訓
蔥油餅培訓
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