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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓(xùn)，特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期：2020-01-06 10:33:08 來源：四川小吃培訓(xùn) 瀏覽：5655次
烤魚是指魚類經(jīng)過烤制之后然后進(jìn)行烹飪的一種方法，這種烹調(diào)方式實現(xiàn)了“一烤二燉”，烤魚界的一次新變革。是一道可以用火鍋的方法來吃的菜，其特色在于先烤后燉，魚肉細(xì)嫩，湯汁鮮美，集麻、辣、鮮于一身，而且里面不只有烤魚哦，你可以根據(jù)喜好放入各種蔬菜，邊加熱邊吃，根據(jù)顧客口味不同，可調(diào)成麻辣、香辣、微辣、五香等多種口味。
瀘州熱門的烤魚技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪家好？成都蜀味緣烤魚培訓(xùn)一改傳統(tǒng)烤制方法的簡單、粗糙，使用“先腌+再烤+ 后燉”的新型復(fù)合式工藝，做法考究，工藝獨特。首先將現(xiàn)殺的活魚用秘制調(diào)料，經(jīng)特殊方法腌制一定時間，然后放在無烤爐上烤至九成熟，后將其放入鐵盤中，并澆上剛剛烹制炒好的特制湯料，邊吃邊以小火持續(xù)燉煮，讓湯中的香料和營養(yǎng)成份慢慢滲入到魚肉中。既有魚鮮味又有料香味，另有一種獨特的焦香味蘊(yùn)涵其中，口感獨特，醇濃綿厚，回味無窮。
學(xué)習(xí)內(nèi)容：
1、烤魚的選擇，各種魚的特點
2、烤魚底料的配方和 制作流程及火候掌控
3、烤魚撒料配方和選料標(biāo)準(zhǔn)
4、烤魚的腌制方法，改刀方法，腌制時間
5、烤魚的配菜選料， 制作
6、烤魚的烤制 溫度，烤制火候
7、八種特色烤魚的蓋澆湯料炒制配方、火候和操作細(xì)節(jié)
8、烤魚裝盤技巧，點綴拼盤技術(shù)。
瀘州熱門的烤魚技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪家好？成都蜀味緣的培訓(xùn)師有多年的烤魚經(jīng)驗，綜合各種做法，萬州烤魚，巫山烤魚等各派烤魚的做法，我們倡導(dǎo)實踐性培訓(xùn)，做到包教包會！培訓(xùn)的內(nèi)容包括殺魚，開刀的技法，烤魚的技法，炒料的技法，底料的配制，秘制紅油的熬制，我們已經(jīng)做到細(xì)化，量化烤魚的流程，所以不用擔(dān)心您在短時間內(nèi)學(xué)不會，用短的時間你也可以學(xué)到好的口味，做到好的口味！
瀘州熱門的烤魚技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪家好？成都蜀味緣推出的烤魚技術(shù)包括：殺魚、碼味、烤魚和湯鹵的準(zhǔn)備四大步驟，成品香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質(zhì)鮮嫩，還具有焦香味和濃郁的料香味。料的運(yùn)用及量的控制是烤魚制作過程中核心的地方，成都蜀味緣烤魚技術(shù)配方更是在其中起到畫龍點睛的作用。整個烹制香料均采用中藥材；烤制過程精細(xì)，有效防止了因低溫或高溫對魚的營養(yǎng)帶來的損失，使魚的營養(yǎng)得到發(fā)揮
冷吃兔培訓(xùn)
黃燜雞米飯技術(shù)
清湯黃牛肉培訓(xùn)
灌湯包技術(shù)培訓(xùn)
豆腐腦培訓(xùn)
窩窩頭培訓(xùn)
油炸串串培訓(xùn)
姜鴨面培訓(xùn)
蔥油餅培訓(xùn)
花卷培訓(xùn)
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包子是很多人都離不開的美食，其中鹵肉包更是備受大家喜愛，每年的市場銷量都非?？捎^?！胞u肉”，在臺灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
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