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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
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培訓項目
Training Project
日期：2020-06-12 13:41:01 來源：四川干鍋技術培訓 瀏覽：3845次
干鍋，起源于川渝之地，口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足;不需要自行點菜，菜品搭配相對固定，可直接食用。在操作上，干鍋比火鍋和中餐更為方便，占用廚房面積小，因而受到廣大消費者的青睞。與火鍋相比，干鍋還沒有出現(xiàn)強勢品牌，是市場潛力十足的餐飲品牌。其主要品種包括：干鍋雞雜、干鍋羊雜、干鍋魚雜、干鍋兔、干鍋雞等。
成都蜀味緣干鍋就是一家全國連鎖品牌干鍋，“味道是第1生產(chǎn)力”是我們一貫的宗旨，成都干鍋技術培訓精選上等原料，創(chuàng)出天下麻辣!入口鮮香四溢，回味長久，欲罷不能!醬香濃郁，香甜適中，獨特口味顛覆傳統(tǒng)，秘制醬汁引發(fā)舌尖熱潮，成就美食之王，從舌尖到指尖，美味縈繞，讓你食欲大開!味蕾享受勁爆極限，火辣味道打造體驗，秘制配方，特選珍貴辣椒制出爽爆美味!肉類搭配新鮮時蔬，讓你體驗鮮辣無比的味道!青紅黃綠撞色搭配賞心悅目!
蜀味緣干鍋培訓流程:
1.原材料的識別和選用
2.秘制辣椒醬制做技術及保管技術
3.各種菜品碼味調(diào)味技術
4.底料炒制技術及保管技術
5.秘制香油制作技術及保管技術
6.各種主菜和配菜的刀工技術
7.主菜和配菜的搭配技術
8.系列菜品的烹飪工藝
優(yōu)勢一：干鍋辣鴨頭的味型：“麻辣型”、“五香型”和“香辣型”，其中以“麻辣型”深受廣大消費者喜愛，成都干鍋技術培訓讓人百吃不厭，流連忘返。
優(yōu)勢二：干鍋辣鴨頭還可以演化為：干鍋香辣蝦、干鍋豬蹄、干鍋香辣雞等，其制作方法大同小異。先吃鴨頭再涮鍋讓您吃了忘不了，聞著香、吃著鮮、麻的過癮、辣的暖和!
優(yōu)勢三：干鍋辣鴨頭]選料精細、考究，提前秘料腌漬入味，油品正宗。它由選料、鹵制、準備配料、味料和炒制的底料、炒制等工藝完成，其成品特點：色澤紅亮、口感軟爛而不失其形、葷素搭配合理、口味豐富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)老少皆宜。
優(yōu)勢四：干鍋辣鴨頭既可以當作一道特色菜品食用，成都干鍋技術培訓又可以作為一種火鍋鍋底的形式出現(xiàn)，客人可以根據(jù)自己的喜好涮制各種葷、素原料，增加就餐氣氛。再佐以多種名貴香料，其營養(yǎng)成分充分溶于湯中，易于被人體吸收。其口味風味醇厚、香辣爽口、香而不膩、回味長久。
優(yōu)勢五：鍋底味道純香、鮮美;麻、辣味適中，紅油清亮;辣鴨頭吃完后，可以加火鍋湯料再涮火鍋菜，即“一鍋兩吃”;吃完鴨頭加捧骨高湯涮食各種菜品，煮干鮮面條，更是一絕!
麻辣干鍋作為民間流行的美食，流行于全國各地。我國的干鍋花色紛呈，百鍋千味。金屬或陶瓷制成鍋、爐合一的一種食具。爐置炭火，使鍋湯常沸以熟菜肴，隨煮隨吃。亦先嘗后學，配方無保留, 免費開店指導，實體店培訓,大批量生產(chǎn)。
蜀味緣麻辣干鍋技術培訓匯聚了五湖四海的干鍋方式方法，精簡成現(xiàn)在的美食特色，在餐飲市場上成為必不可少的一道美食。三七個朋友聚齊，一起吃干鍋喝酒，是人們生活中簡單快樂的生活方式。與此同時，這個項目也是餐飲創(chuàng)業(yè)者看好的賺錢，終身受益，回報大，蜀味緣麻辣干鍋技術品牌更值得信賴!
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