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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
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培訓項目
Training Project
日期：2020-10-23 11:52:02 來源：四川小吃培訓 瀏覽：5596次
四川火鍋以麻辣為主.多味并存.；講究調(diào)味.善于變化；注重用湯.崇尚自然；選料廣泛,獨具一格等為顯著特點。并且對于創(chuàng)業(yè)者來說操作簡便，一鍋湯底的成功就完事具備。走上四川主城街頭，就可以看到各類的餐館、各色的火鍋遍布大街小巷僅方圓之內(nèi)就有數(shù)千家火鍋館。每當華燈初上之時，街頭火鍋館前早已經(jīng)是人潮涌動。四川人喜熱鬧，火鍋共燙一鍋的好氛圍恰好就滿足了四川人的需求。因為四川火鍋的興盛許許多多的火鍋館做出了自己的品牌。在這時許多的外地人看到了四川火鍋的商機，來到四川拜師學藝將四川火鍋技術(shù)帶回家鄉(xiāng)，許多先行者現(xiàn)在也是賺的金銀滿缽。
四川清油火鍋底料培訓哪家好？提起成都總繞不過火鍋兩個字，火鍋就像是四川的代表符號，火辣鮮香，讓人欲罷不能；無論是炎炎夏日，亦或是三九寒冬，火鍋店永遠不缺座上客。夾一筷浸潤著紅油的毛肚，于伴著蒜泥的香油中一滾，是誰也無法拒絕的誘惑。在最火爆的餐館永遠是火鍋店，在全國火爆的火鍋必然是重慶火鍋，火鍋的人氣自是不必贅述，不管大街小巷，火鍋店家家火爆。
火鍋培訓流程：
1、火鍋原材料的識別及鑒定；
2、火鍋香料的特點及作用；
3、火鍋原輔材料的加工及運用；
4、各種火鍋底料的炒制方法；
5、各種火鍋底料的核心配方；
6、火鍋底料的變通及常見問題的處理；
7、火鍋糍粑辣椒的制作方法；
8、不同地方不同季節(jié)不同味型的調(diào)制技術(shù)；
9、常見火鍋菜品的制作、保管、保鮮技術(shù)；
10、常見火鍋（蘸料）味碟的制作；
11、常見火鍋小吃的制作技術(shù)；
12、高湯、白湯、鴛鴦鍋、麻辣鍋底的調(diào)制技術(shù)。
四川清油火鍋底料培訓哪家好？成都蜀味緣火鍋培訓對火鍋好壞辨識總結(jié)了一套實用辦法：火鍋底料配方一看色：好火鍋湯色自然、飽滿，呈現(xiàn)深紅色，成都蜀味緣火鍋培訓底料配方是用純正辣椒提煉的；品質(zhì)差的火鍋色澤大紅，市面上很多火鍋底料配方湯色持久力短，吃到中途顏色逐漸暗淡，最后發(fā)黑難看，多用辣椒紅食用色素提色；火鍋底料配方第二嘗味：好的火鍋是幾十種優(yōu)質(zhì)天然調(diào)料精制而成，口感醇厚，豐富細膩，成都蜀味緣火鍋培訓一開始吃是什么味道，吃到最后仍然是什么味道，吃這樣的火鍋是一種非常愉悅的精神享受。
四川清油火鍋底料培訓哪家好？成都蜀味緣正宗的四川火鍋從選料、配料、炒料、火候掌握、湯料勾兌等有幾十個步驟，每一個細節(jié)都是很講究的，缺一不可，必須通過經(jīng)驗豐富的老師傅悉心指導和學員自身反復操作才能達到效果。成都蜀味緣火鍋培訓串串香培訓，不僅味美鮮香，而且制作過程追尋純天然，摒棄過多添加劑的添加，讓其保持原汁原味。辣椒、花椒、湯底都能展示自身特色口感。手把手教學模式，實踐和理實一體化，現(xiàn)場示范教學，由資深火鍋技術(shù)專家一對一教學，直到學會為止。
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