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日期：2018-12-14 09:28:14 來源：蜀味緣 瀏覽：2446次
冬日火鍋，你應該這樣吃！
在冬季，人們尤其喜歡吃火鍋，主要是因為冬季菜肴煮好后，很快就會變冰冷，而火鍋就不會有這個問題，現煮現吃，完全不用擔心食物會變冷，吃的時候食物還會冒著熱氣，在冬季的時候吃一頓火鍋，全身都會變得暖洋洋的。
火鍋的好處除了現煮現吃之外，還有就是口味繁多，你可以在一份火鍋里吃到各種食材。那么多的食材，吃的先后順序應該是怎樣的呢？吃火鍋有哪些注意事項呢？
1.忌生 首先，吃火鍋講究的是先肉后菜，而肉呢，由于都是切的薄片，則燙食就好，就是薄片的肉放入火鍋中，肉的顏色變了，也就熟了，可以吃了，那么像肉丸子類的，則可以稍微煮久些再食用，不管怎樣，都要煮熟了之后再吃。
2.忌燙 由于火鍋是現煮現吃，那么在食材煮好之后肯定會非常的燙，于是就有了“一熱當三鮮”的說法，但是這時候最好把食物放味碟或者碗里晾一會，因為人體口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的溫度，溫度過高的食物會燙傷口腔、食道和胃，尤其是有口瘡、口腔黏膜炎癥、胃部不適的人，更不宜食用過燙的食物。
3.忌啤酒 吃火鍋的時候喝冰啤酒也是不太好的，首先火鍋是熱的，啤酒是冰的，冷熱交替的食用會刺激腸胃，對胃不好，其次由于火鍋中會煮很多的食材，像肉、海鮮這些本身嘌呤含量比較高，且火鍋的湯中嘌呤含量也比較高，人體在攝入過多的嘌呤的時候，會被轉化為尿酸，而啤酒則會把轉化的尿酸運輸到關節或軟組織中，這樣就會導致痛風，所以吃火鍋喝啤酒是尤其不可取的。
4.忌湯底 上面其實也有說到，火鍋中會煮的食材多種多樣，肉類、海鮮、蔬菜、菌菇、豆制品等，這樣就會導致火鍋的湯底味道很好，但是里面也會含有大量的嘌呤，草酸等，而嘌呤會在人體內轉化為尿酸，過多的尿酸在人體的血液、關節和軟組織中沉積，特別容易引起痛風，所以在吃火鍋的時候不宜喝湯底，而應該多喝水，這樣能夠促進尿酸的排出。
5.忌辣 現在的年輕人大部分都是無辣不歡的，所以很多人吃火鍋都會選擇辣味的，而辣一般都搭配了重油，重口味，可是辣味會刺激食道和腸胃，所以胃不好的人不宜吃辣，而且重油重辣重口味特別容易上火，導致便秘，所以吃火鍋的時候最好不要太辣，尤其是不要喝那么辣的湯底。
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